Waduh, Seringkali Ini 5 Kesalahan Memasak yang Anda Lakukan di Rumah!

Mitra-media.com - Kita biasanya memilih untuk memasak makanan sendiri agar lebih menyehatkan. Selain itu, dengan memasak sendiri, kita dapat menentukan kualitas bahan yang digunakan, maupun rasa masakan dengan bumbu yang sesuai selera.

Namun, Anda perlu tahu, sebaik apapun bahan makanan yang Anda masak, bila cara memasaknya belum tepat, hal ini dapat menjadi bumerang bagi kesehatan Anda. Lalu, apa saja lima kesalahan yang perlu Anda hindari saat memasak? Berikut penjelasannya.

1. Terlalu berlebihan dalam menambahkan bumbu atau dressing

Sebagian orang biasanya menganggap bahwa kelezatan suatu makanan, dipengaruhi dari takaran bumbu yang digunakannya. Sehingga, tidak sedikit akhirnya makanan yang sedang dimasak, ditambahkan dengan bumbu dalam jumlah yang tidak sedikit. Alasannya, agar mendapatkan cita rasa yang enak sesuai dengan selera.

Padahal, alih-alih akan menjadikan makanan sehat, bumbu yang digunakan tersebut sejatinya memiliki kandungan sodium yang tinggi. Bila disantap dengan berlebih, akan menjadi kurang baik. Selain itu, Anda perlu tahu juga, kadar sodium yang tinggi akan menyebabkan berkurangnya kandungan air yang ada pada tubuh Anda.

2. Menggunakan suhu tinggi saat memanaskan madu

Siapa yang tidak mengenal madu? merupakan bahan makanan yang kaya akan vitamin dan begitu menyehatkan. Selain itu, madu juga dapat dijadikan sebagai pemanis alternatif, sehingga seringkali ditambahkan pada makanan yang sedang diamsak. Namun, Anda perlu tahu sebenarnya madu lebih baik bila disantap langsung dalam keadaan mentah.

Bila Anda mencoba memasaknya, apalagi dalam suhu yang tinggi, hal itu malah akan mengurangi kualitas yang ada pada madu. Selain itu, nutrisi yang terkandung pun akan hilang. Bahkan, enzim yang ada pada madu, ikut hilang dan menjadi racun.

Coba saja, bila Anda memanaskan pada suhu 40 derajat celcius, citarasa madu akan berubah menjadi pahit.

3. Memanaskan minyak sehat

Sebagian orang biasanya mengganti minyak goreng dengan alternatif lain, misalnya minyak zaitun. Hal ini, karena menganggap menggunakan minyak zaitun akan lebih sehat. Namun, ternyata alih-alih membuat sehat, hal itu justru dapat menjadi bumerang bagi tubuh Anda, apalagi bila dipanaskan dalam suhu yang terlalu tinggi.

Perlu diketahui, tidak seperti minyak goreng yang biasa digunakan, minyak zaitun, minyak bunga matahari, dan minyak sehat yang lainnya memiliki titik didih tertentu, yang menyebabkan bila lebih dari titik didih tersebut, komponen nutrisinya akan hilang. Bahkan, bila sampai melebihi titik asapnya.

Sehingga, perhatikan dahulu jenis minyak yang Anda gunakan dalam memasak. Dan, pastikan gunakan sesuai dengan fungsinya ya.

4. Terlalu lama memasak sayuran

Sayuran yang dimasak dalam kurun waktu yang lama akan kehilangan kandungan nutrisi dan juga gizinya. Padahal, dalam memasak sayur, Anda cukup menumis sebentar saja. Atau, Anda bisa menggunakan metode yang disebut 'blanch' saat mencoba memasak sup. Metode itu akan menjaga kandungan nutrisi yang ada pada sayuran. Selain itu, teksturnya pun akan tetap renyah.

5. Mengupas kulit sayuran

Anda perlu tahu, bahwa ternyata kulit sayuran mengandung vitamin yang sangat baik untuk tubuh Anda. Bahkan, kandungannya disebut lebih baik dibandingkan dengan sayurannya itu sendiri. Kulit sayuran juga kaya akan serat yang bagus untuk saluran pencernaan, loh! Sehingga, usahakan untuk tidak mengupas kulit sayuran, seperti labu, wortel, apel, kentang, dan timun. Namun, Anda perlu juga memperhatikan kebersihannya dengan mencucinya terlebih dahulu.

Demikian lima kesalahan yang acapkali dilakukan saat memasak. Mulai sekarang, mulai memasak lebih baik ya?