3 Bahan Alami Pengganti MSG Dengan Rasa Umami

Monosodium glutamat atau seringkali disingkat sebagai MSG merupakan salah satu bumbum yang dicampurkan pada masakan kita sebagai bumbu penyedap dan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan umami pada masakan.

Tentu saja ini bukanlah isapan jempol semata, memang masakan yang diberikan MSG memiliki citarasi yang lebih gurih yang membuat kita ketagihan saat mekannya. Namun tentu saja yang namanya bahan kimia memiliki efek negatif bagi tubuh dikemudian hari, terlebih apabila kita memakannya dalam takaran banyak dan dalam jangka waktu yang lama.

Nah bagi kamu yang ingin menghindari efek negatid dari MSG namun tentu saja ingin merasakan rasa gurih dan umami pada masakan, kamu bisa menjadikan 3 bahan masakan alami ini sebagai solusinya. Selain alami dan tentu saja aman bagi tubuh, 3 makan ini tentu saja sangat mudah untuk di temui sehari hari.

Berikut kami ulas 3 bahan masakan pengganti MSG yang memiliki rasa umami.

Aneka Kaldu

Sudah bukan menjadi rahasia lagi bahwa kaldu yang kita buat dari berbagai bahan makanan seperti daging ayam, sapi ataupun ikan memiliki rasa yang sangat gurih dan tentu saja sangat mirip dengan MSG. Dengan cara pembuatan yang sangat mudah, dan rasa yang lebih gurih tentu saja aneka kaldu menjadi salah satu rekomendasi pengganti MSG yang paling cocok untuk digunakan dalam masakan.

Meski saat ini sudah banyak kaldu bubuk atau instan yang beredar dipasaran, tapi alangkah baiknya kita membuat olahan kaldu tersendiri, kita akan benar benar yakin bahwa kaldu yang kita buat 100 % alami sehingga lebih aman dan sehat untuk dikonsumsi, meski pun dalam jangka waktu yang lama.

Jamur

Jamur menjadi salah satu bahan masakan alami yang rasanya sangat mirip dengan MSG. Selain itu, jamur juga digunakan sebagai bahan makan penganti daging oleh para vegetarian. Tentu saja hal tersebut dikarena jamur memiliki tekstur yang mirip seperti daging, dan tentu saja rasa umami dalam jamur juga tidak kalah dari daging atau bahkan MSG.

Kamu bisa mengolah jamur kering seperti portobello dan shiitake untuk dijadikan bahan alami pengganti MSG pada masakan kamu. Kamu hanya tinggal mengolah jamur kering tersebut menjadi kaldu, lalu campurkan pada masakan kamu. Dan rasa umami pada masakan mu akan terasa, namun tentu saja lebih aman untuk dikonsumsi.

Bawang Merah dan Bawang Putih

Bawang merah dan bawang putih memang sangat sering dijadikan sebagai bumbu dalam masakan kita. Selain murah dan tentu saja mudah untuk ditemui, tumbuhan yang tergolong kedalam umbi lapis ini juga dipercaya memiliki rasa umami yang tidak kalah dari MSG. Oleh karena itu, kita sering kali menemukan tanaman ini pada masakan yang kita temui, apalagi dalam masakan khas Indonesia, bawang merah dan bawang putih tidak pernah terlewatkan untuk dijadikan sebagai bahan penyedap.

Tidak perlu ribet, kamu hanya tinggal mengupas dan mengiris atau bahkan menghaluskan bawang merah dan bawang putih ini untuk kemudian dicampurkan pada masakan kita. Maka rasa umami dan aroma yang khas akan kamu rasakan pada masakan kamu.